操作手法，说是没有个几年白案烹饪操作的经历，谁能信啊？

有小工将准备好的抻面端了过来。

谷云武伸手接了，却没急着走，他站在原地，看着付宇捏面剂子：“这是要做什么啊？”

付宇手上的动作不停，嘴上回答道：“做烧卖。”

谷云武明显有些惊讶，他转头看向李海威，半玩笑，半八卦的问道：“李厨，你这怎么还从我们红案区抓人过来做面食啊？”

李海威讪笑道：“我这不是没做成么，想着找付厨过来帮忙。”

谷云武一听，顿时来了兴趣：“你都做不了的面食，付宇能做？”

李海威解释道：“点餐的是我师傅的老顾客，点的不是店里供应的面食。这不是我师傅今天休息么，我刚才尝试着做了一次，结果没成功，就想着请付厨过来帮个忙。”

谷云武闻言，不由看向付宇，脸上的表情难掩惊讶。

李海威可是王承峰一手带出来的大厨，面案手艺非常的不错，将来就是妥妥的白案主厨接班人。

连他都做不了的面食，付宇竟然能做？

这小子.有点东西啊！

心下想着，谷云武索性也不急着走了，他就站在面案边上，看付宇做烧卖。

付宇将剂子捏好，撒上面粉搓圆。

他不是一个剂子一个剂子去搓，而是一次三个剂子同时放到掌心下面搓圆。

而偏偏这样操作之下，搓出来的剂子个个浑圆一致。

谷云武瞧着挺新奇，他对白案方面真的不是很擅长，看付宇操作，只觉得动作很快，做的很麻利。

李海威看到之后，却是双眼一亮！

厉害啊！

竟然可以一次同时搓圆三个面剂子，这算是一项绝活了！

至少他干了这么多年的白案，现在也达不到这种程度，都是一个一个的搓面剂子，才能保证形状等圆。

付宇做的非常娴熟，这全是面案中级技能的功劳。

每次搓圆之后，付宇会直接用手心将面剂子压扁。

动作间，他左手也没闲着，在压好的面剂子上撒入足够多的面粉，再迅速翻面，保证面剂子被埋在面粉里。

接下来就是整个制作面皮中最为关键的步骤，擀面皮了。

因为心里对于面皮的厚度和大小有所估量，所以付宇在做擀制时，非常得心应手。

他用两只手一起放到擀面杖上，一手固定位置，另一