鸡,用手勺拨动。
赵勐看着视频画面,盯着那一双手迅速巧妙的握着手勺,精准的将整鸡不时的调换炸制角度。
看着看着,眉头不由微微蹙起!
“小孙,让你把速度调慢一点,你是不是调成-0.5了?直接调-1吧。”
孙庆宁一愣,我已经调慢了啊,这就是-1的速度播放的啊?
“赵厨,这已经是-1的速度了,再慢就是-2了。”
赵勐顿时一愣:“这怎么可能,炸制时的拨动速度也不用这么快,油温充足,只需要......”
话说到一半,赵勐突然不出声了。
孙庆宁和其他人齐齐看向赵勐,看见他一副恍然大悟的表情,不禁越发的好奇!
有人大着胆子建议:“赵厨,现在的速度还是有点快,要不再慢点吧?”
赵勐点点头,却没有再开口说话。
他看着播放进度条上面显示的时间,有些难以置信!
刚才只顾着看内容,并没有注意到,付宇烹饪这道菜所录制的视频竟然只有二十分钟。
虽然其中的烫煮,蒸制过程全部剪辑掉了,但是根据经验推断,整道菜的烹饪时间最多也就一个小时左右。
算清楚了时间,赵勐惊呆了!
这怎么可能呢?
虽然以前没有做过这道菜,但是他凭借着对自己的了解,整个烹饪的过程在脑海里过一遍,粗略算起来,他最快应该也要将近两个小时才能完成。
先不说整鸡拆骨有多困难,单是整鸡捆绑,就这么多步骤下来,没有一个小时怎么可能做完呢?
可是付宇的整鸡拆骨和捆绑加一起,也才用了不到半个小时。
这是怎么样的一个速度?
整鸡拆骨,这可是从大骨头到骨关节一块不落的全部拆卸掉,先不说骨架筋膜的剔除有多费劲儿,单是考虑到不损伤筋膜附近的组织,就需要手法沉稳,一旦速度过快,鸡肉碎裂,等到最后捆绑造型时,也会受到影响。
可是,视频里的画面千真万确就是付宇烹饪操作的录制!
这就让赵勐不得不收起难以置信,取而代之的是难掩的震惊!
都说新人辈出,桃李芬芳。
没想到,自己手底下还真的出了个人物。
赵勐看着视频,深吸一口气,认真对手底下的人说道:“你们可能也都知道,付宇是厨师学校毕业后,被学校推荐进入的后厨工作。总共也