到时候会有不少人看到你的整场烹饪操作。到了那个时候，你做的烹饪创意摆盘也会被大家观摩流传。”
“我们几位评委都觉得这样的创意，是完全可以做为店里的特色主推菜肴进行销售的，所以想要建议你可以提前和店里进行沟通，抢先推出新款菜式，不要被有心人抢占了先机！”
付宇是真没想到评委们会对自己说这些，惊讶之余，内心也多了几分感动。
饭店中烧制的一般菜肴，主要还是依靠厨师个人的烹饪技巧等随机因素进行创新改良，因而难以获得专利授权。
像这样的创意菜品，往往是哪家店先推出，也就会最先在顾客中进行推广，获得认可。
现在评委提出的建议，正是顾虑到这一点。
想到这里，付宇连忙鞠躬致谢。
评委笑着说道：“我们这边也只是提出个建议，你自己看着处理就行。”
付宇点点头，耐心的等待着工作人员计算分数。
虽然最终得分还没有公布，但是付宇对于自己刚才的烹饪操作还是非常有信心。
哪怕被摄像头一直拍摄，也一点没有影响到付宇的发挥。
毕竟他也算是习以为常了！
平时在千里马后厨，刘雨晴每天都会在他的厨台前架上一台录像机，从早到晚对着他拍。
参加学习小组活动之后，更是隔三差五的就会有其他店的厨师到店进行观摩。
像眼下这样独自呆在厨台前，只需要面对一台摄像机，对付宇而言，实在太小儿科了。
炸制其实就是一种旺火、多油、无汁的烹饪方法。
而可以选择的炸制菜肴则更是数不胜数。
无论是清炸还是干炸，软炸，脆炸，都需要厨师对于油温控制和火候的调节，有着非常精准的把握能力和掌勺经验。
付宇选定的菜肴是干炸小黄花鱼。
开江时，打捞上来的小黄花鱼虽然肉质不是特别肥嫩，但油炸后，口感酥脆，肉嫩刺少，味道特别好。
越是看似简单的家常菜，其实越考验厨师的烹饪手法。
就像是这道干炸小黄花鱼，炸出来的口感非常酥脆，而且久放不回软。
其实想要炸出来的黄花鱼保持酥脆的口感，关键就在于挂糊还是拍粉，加面粉还是淀粉。
这一道菜肴在千里马，之前一直是热销菜品，做的多了，自然经验丰富，所以付宇处理起来也算是得心应手。
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