“要不，你给这些服务员示范一下。”为了迪厅服务的事情，龙萍萍到嘉年华观摩以后，认为嘉年华的服务质量很高，听到范家翠受过更专业的培训，她就想见识一下她的服务能力。
范家翠知道龙萍萍有考验她的意思，马上应允没有推却。
龙萍萍走进场内叫停培训，对所有服务人员介绍道：“这是肖总从广州请来迪厅任职的范经理，她是经过高规格培训出来的人才，大家热烈欢迎。”
龙萍萍率先鼓掌，其他人员跟随，掌声很是热烈。
唯独只有嘉年华请来的两位部长没有任何动作，两人心里有一个共同的认知，嘉年华是整个厚街服务最好的酒店，她们是张庆水从樟木头新月酒店挖来的部长，到了嘉年华又经过重新培训，作为嘉年华服务的标榜，两人不相信范家翠的服务水平能超越她们。
范家翠走到培训台前，左手掌心紧贴腹部，避免衣服靠近桌子边缘，右手取出台上的托盘，远离培训台十公分的距离后，左手才端起托盘，东西娴熟的往托盘里放了三快砖头，右手放在身后，围着场子转了一圈，再次回到培训台前半蹲下，慢慢把托盘里的砖头放回台面。
放砖头的动作很优雅，砖头与大理石的台面接触，没有发出任何声响。
整个演示过程，范家翠一直保持相当专业的微笑。先前还不服气的两位部长，被范家翠的专业知识折服，一位部长积极走到范家翠身边问道：“范经理，我想请教一下，整个过程，你一直保持相当平和的微笑，这是怎么做到的。”
范家翠解释：“人都会有喜怒哀乐，想要随时保持微笑，也需要培训，最简单的方法就是培训端盘子的时候，嘴里还要含着一根筷子，嘴唇必须紧闭，长期训练，形成肌肉记忆，就能随时保持微笑。”
她还给所有培训人员讲解：服务过程中需要注意的事项，还演示了请、坐、行，引路、接待等，不同服务不同的手势，包括倒啤酒这样简单的服务，都有严格的要求，她现场倒了满满一大杯啤酒，除了星星点点的气泡，杯子里没有一点酒泡沫。还讲解了给客人斟酒以后，杯子放到客人面前，不能发出任何声响的方法。
两位部长看完范家翠的演示，都深感自愧不如。一旁的杨冬花，看到范家翠花活般的服务，心道：‘我这ＫＴＶ的领班，纯属和门外汉没啥区别。’
范家翠演示完后，龙萍萍道：“看清范经理示范的人请举手。”
三排队列五十几人，只有第一排最后两位人员举手。