的活鱼，那滋味确实鲜美。

可咱们这儿条件不允许啊！”

付宇以前也听赵猛说过这事儿，知道这地道的江水炖江鱼，那是直接盛了松花江的水，过滤后直接就地取材，炖制现捞的活鱼。

其实在店里吃的时候，做法也一样，但也不知道是江水真的非常特别，还是心里作用，品尝时，受到了当时环境的影响。

总归是只有在江边现场烹饪的活鱼，才能吃出来那个地道的滋味。

但凡换个环境，明明是同样的烹饪方法，但活鱼炖制出来的味道就是不一样，没那么鲜，也没那个滋味。

谷云武一听这话，就知道赵猛倔脾气犯了，赶忙顺着毛撸：“只要能做出来就行，管他正不正宗呢，反正这道菜也没在菜谱上，随意发挥就行了。”

赵猛在这方面向来非常坚持，他觉得自己做不好，就肯定不会做，半点不会糊弄了事。

“人家能点出这道菜来，就说明好这一口，回头做出来滋味不地道，那不得提意见啊！”

谷云武气得不行，忍不住抬杠：“你不做人家就不提意见了呗？点的菜，后厨不给做，你觉得是这样的意见大，还是做的不好，吃着不顺口意见大？”

赵猛一听这话，顿时沉了脸色：“有本事你做，这道菜我不接！”

谷云武气的不行，却又拿赵猛没辄儿！

以前有姚石在，遇到这种情况，姚石就处理了，哪怕人不在呢，谷云武一个电话打过去，姚石在电话里三言两语就能劝得赵猛听令行事。

现在没有了镇山的大王，赵猛这个棺材板就真成了油盐不进的主了。

谷云武狠狠瞪了赵猛一眼，心下有些懊恼，暗怪自己嘴欠，明知道赵猛是这个死德行，当初就应该哄着来。

现在好了，把人惹翻了，这可怎么办？

谷云武转头一眼看到付宇，赶忙问道：“小付啊，这江水炖活鱼你能做吗？”

后厨现在一共就三个人能掌勺，赵猛是死活不肯接单了。

谷云武自己什么水平，心里最清楚。

这道江水炖活鱼，他以前就没做过，而且炖鱼的方法多了，谁知道这菜在操作上面有什么差别？

赵猛好歹以前烹饪过，闭眼睛做肯定也比自己强。

付宇跟在赵猛身边学厨，耳濡目染的应该也学过。

就算没学过，他把活交给付宇干，赵猛还能真眼看着不管？

谷云武肚子里的算盘打的噼