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视频中,付宇正操着菜刀做着烤鸭切片,他下刀的速度飞快,拆分鸭骨的转刀手势既娴熟又利落。
而最让人惊讶的,则是他从头至尾就用了一把菜刀,并没有换成专业的叉刀,也没有使用灵活易操作的小刀,而是将一把菜刀用的风生水起,灵活又自如。
这刀工,真是让人叹服,切好的鸭片大小均匀,刀锋笔直,用的是最为传统的正刀片鸭。
哪怕烤鸭在当地算是家喻户晓的美食,但是付宇这一手刀工确实是使的非常漂亮,一看就知道经验丰富,水平非常高。
这种一气呵成的切制操作,看得众人不知不觉聚精会神起来。
视线随着刀锋的起落而上下游走,那种酣畅淋漓的感觉,让人觉得特别心旷神怡!
这哪是比赛观摩啊,完全就是烹饪视频赏析片段。
好看!
精彩!
而就在看得有些入迷时,突然画面一转,变成了付宇切制猪肉片的操作。
乍然一看,还真没瞧出这操作有什么值得观摩的地方。
但是等仔细观察后,顿时所有人都露出了惊讶的表情。
这猪肉是仅仅煮熟后直接进行切制的,甚至都没有冷藏过。
付宇下刀时,能清楚的看到猪肉在微微颤动,而刀锋却干脆利落的一片片切制,无论猪肉怎么弹动,都能顺势精准的下刀,切出薄厚均匀的肉片。
同样是短短的一段烹饪视频,展示的还是付宇的刀工操作。
顿时,在座的众人不由小声议论起来。
难不成,评委们就是因为这一手精湛的刀工,才决定给付宇打了99分?
这是不是有点太偏颇了?
刀工只是厨艺基础,但凡长年掌勺烹饪的厨师,就没有不擅长的!
唯一的差别,无非是水平的高低,但于烹饪上的影响并不是特别大。
这是明目张胆的偏袒吧?
大屏幕上的视频片段又换了。
这一次变成了评委席开始试吃点评选手烹饪席面的场景。
而刚才看到的那盘烤鸭,此时正摆放在主评委陆明的面前。
陆明仔细观察了一下摆盘的整体效果和细节,随后出声夸赞道:“这烤鸭做的地道,不愧是瑞和泰的招牌,细节把握的特别好!瞧瞧这鸭肉,正好切了90片,哪怕不是整鸭上桌,能特意数着鸭片装盘,也是非常用心了。”
这真的是厉害了,竟然