这应该是蒸完之后，又再熏了一下，不然也不会是这样的颜色。

陆明对这盘烤鸭的印象太深刻了，以至于等其他评委传看之后，选择第一道品尝的就是这道菜。

烤鸭经过焖炉烤制，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻。

陆明赞许的点点头，火候恰到好处，片的薄厚均匀，非常好吃。

而随后，他又夹了一朵装饰用的干豆腐花，这雕工很厉害啊，细瞧着，才发现花瓣间都是层叠有致的，细节处理的很精巧。

闻着也挺香，这熏干豆腐是北安当地的家常小吃，街边的熟食店都能买着，地道的上乘熏干豆腐味道醇正，质地绵密，做为下酒菜，特别适宜。

陆明心下想着，忍不住咬了一口试试味道。

果然，入口软中带韧，略有嚼劲儿，口味咸香，干豆腐所特有的豆香味，被熏烤后，滋味更浓，再加上肉馅儿的鲜香，吃起来特别满足。

但是让陆明真正惊讶的，却是这熏干豆花被咬开之后，露出了里面的浅色内层和包裹均匀的肉馅儿，而在咬开之前，整朵花竟然都是被最外侧颜色最深，最均匀好看的那一层干豆腐包裹着。

这是怎么办到的？

竟然纹丝未露里面的浅色部分！

陆明正啧啧称叹的时候，之前被乔柏良派去询问的工作人员回来了。

“瑞和泰的合作小组人员说了，付宇当时烹饪时，是整鸭装盘，并没有剩余的鸭肉。”

竟然真的是整鸭装盘，也就是说付宇是根据鸭子的大小，自行将鸭肉在切制时刚好控制在90片的厚度。

那可真是太厉害了！

这一次，连乔柏良都开始好奇起来。

这个付宇，竟然真的这么厉害吗？

几道瑞和泰的特色菜肴在评委席中传递。

陆明一道一道品尝着，专业又中肯的进行品评。

付宇烹饪的菜肴是真的很地道，主要也是瑞和泰的人确实很会选菜，订的这几道都是本地非常有特色的菜肴，既有口皆碑，又确实美味。

而正是因为熟悉，所以才能一口尝出做的是不是足够地道，好吃！

炒肝和爆肚做得没的挑，火候，味道，食材的口感，甚至于盛盘用的餐具，都完全是瑞和泰的原样翻版。

评委们逐道品尝后，都是一脸赞许的表情。

越是简单的菜肴，其实想要烹饪出好的味道才更难！

而像这种家喻户晓，人人