毕竟江鲫鱼的小刺非常多，想要剔除干净非常麻烦。

但是，这样一来，无论是煎制还是煮制，操作时则会更容易，而且鱼肉在品尝时的口感肯定也会更浓郁鲜香，鱼肉也会更为鲜嫩。

相比于口味上的提高，这点操作方面的困难如果有办法克服，那肯定是件好事儿。

甚至，现在被付宇一提醒，李东序突然意识到，通过这种下刀的角度，鱼肉看着块头是大了，但其实这种倾斜的弧度反而更容易做拆分。

因为这种切鱼肉的方式，刚好将鱼肉中的小刺有规律的露出来。

毕竟，鱼刺的生长都是有一定规律的，而付宇明显是针对这种规律想出了改变鱼肉切块的角度和方法。

这种方法可以一试，如果行的话，没准他也可以参考着做日后练习。

李东序开口想要夸赞一句「好」，结果说出口的话却成了烹饪操作指导。

李东序心里头觉得诧异极了，自己明明想说的不是这个，可是开口之后，却发现自己根本无法控制住想要说什么。

而就在他心里惶惶不知所措时，付宇已经开始操刀进行拆分操作了。

眼看着付宇迅速的开始做拆分，李东序一边无法自控的说着自己多年来通过实践和观摩其他人的烹饪总结下来的经验，一边目不转睛的盯着付宇操作。

其实他现在根本不想说话，心里头对付宇也是真的非常叹服。

这一刀设计的实在太巧妙了，刚好解决了拆分操作时的问题。

这就如同画画一样，在所有人都为了同一处景致而苦心描绘时，付宇却画龙点睛的直接添上一笔，效果却让人为之惊叹。

李东序虽然控制不住自己的嘴，一个劲儿的说着指导的话，但是他的眼睛倒还算听话，此时专注的盯着付宇操作！

付宇此时再做拆分时，明显淡定了许多，他心里很稳，有了教学实践课堂循环往复的练习和摸索，现在已经研究汇总出了一套专属于自己使用的拆分操作方法。

非常实用，而且效果特别好，在此基础上，付宇开始追求的是速度。

如何更快的完成拆分操作，减少烹饪的时间。

依然是按照李东序之前指导的拆分操作步骤，但是细节方面却做了改动。

付宇直接将鱼肉按照自己的想法进行切块，然后仔细的剥离所有的鱼刺。

因为有着之前在教学实践课堂中不停反复的烹饪练习，他现在再操作时，动作特