步也是做浇头非常重要的秘诀。

熟猪油炒菜特别香。

而做三虾面用熟猪油，则是油香加虾肉的鲜香，那滋味直接提升到极点！

猪油烧热至七成热时，放入虾仁，用铁勺划散出锅。

付宇转头看了眼站在旁边的张金玉，不用开口吩咐，张金玉麻利拿着漏勺上前做沥油。

等张金玉将虾仁全部盛出去，付宇这才借着锅内的底油，放入葱末、虾脑翻炒。

虾脑入锅的瞬间，那种独特的鲜香味道立马满溢出来。

整个厨房都弥漫着一股浓郁的鲜美香味！

锅里淋入料酒和少许姜汁，加水及精盐、白糖、味精烧沸。

再用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，淋上芝麻油，直接出锅。

张金玉站在旁边看得眼睛都直了。

这都快晚上七点半了，打从午饭吃过之后，到现在还滴水未尽呢，闻着这股子沁人的浓香，也是真饿啊！

付宇将烧沸的半锅水里放入面条。

这面用的是龙须面，越细煮出来才越有滋味。

等面煮好，直接取碗加入猪油、虾籽酱油和鲜汤，再盛入面条，盖上虾仁和虾脑浇头。

之前剥虾时，老太太就说了，吃一小碗就足够。

于是付宇这一份三虾面，直接匀出来六小碗。

面上了桌，其他的菜也陆续端了上去。

刘先生一家人起哄，让老太太先尝面。

老太太拿起筷子没急着吃，而是细细打量着眼前这碗面。

三虾面色泽鲜艳，面条盘的整齐。

这样子和她记忆中的几乎一模一样。

夹起一筷子品尝，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜，虾仁特别嫩，虾脑非常香！

虽然少了虾籽的酱油香，但吃起来却还是那么的鲜美。

老太太吃着面，看着小辈们一脸期盼望着自己的目光，脸上露出了真心的笑容。

都说儿女承欢膝下，是老人们最期盼也是幸福感最强的事情。

老太太其实心里很清楚。

但都说老小孩，小小孩，家里平时相依为伴的老头子离开了，只剩下她自己，这偶尔的，心里还是非常怀念。

想的狠了，不知不觉钻了牛角尖，觉得自己拖累了孩子们。

过个生日，还得让家里人跟着操心劳力。

这人啊，上了岁数，真是只会给人添麻烦。

这越想，