那就是正宗的下酒菜了！
而这时候, 老爷子又笑了：“哟，这酒席做的也很正宗嘛！先吃菜, 再喝酒, 最后嗦一口苹果串！香甜又解腻！”
季茂佳这会儿也听明白了, 这三转席，估计就是整三套席面, 这一套是茶席，全是点心，第二套是酒席, 全是小菜, 接下来的这一套就该是真正的饭菜了吧？
确定这席面没问题, 老爷子也满意。
季茂佳不由放松下来。
而后厨这边, 压力骤减的姚石，索性将菜单交给付宇, 两个人搭档着烹饪。
想做哪道自由选择，做完一道上一道。
他们这边忙着烹饪，401顾客点了一份三转席的消息也在后厨里不胫而走。
大伙都知道, 店里接了一份订单，姚石自己忙不过来, 特意叫着付宇过去搭手。
所有人听闻消息的一瞬，都莫名有种理所当然的感觉。
赵猛手伤了, 所以能跟着张罗席面的人也就剩下付宇了。
谷厨那边撑着店里的单子，肯定动不了。
至于姚依航......
不知道从什么时候开始, 在大家的心目中，他已经排在了付宇的后面。
后厨里手艺最好的师傅，第一是姚石，第二是赵猛，第三是谷云武，第四就是付宇。
至于其他人，好像再就没有能撑事的了。
意识到这一点，付宇在大家心目中的地位无形中又前进了一大步。
而对于这些细微的变化，付宇并没有留意，他正在专心的烹饪碎饺子。
特色家宴菜谱里的碎饺子，算是面食类的。
姚石想都没想的直接交给了付宇。
付宇接过来也没含糊，照着特色家宴菜谱里的方法，开始烹饪。
这碎饺子，其实就是指的饺子皮要薄，个头小。
特色家宴菜谱上特意标注，碎饺子的皮直径不能超过三公分。
而传统的捏饺子工具，则是用的“顶针”。
工具肯定找不到，付宇和好面，擀好皮，索性直接用手捏。
张金玉那边得了吩咐，用剁的细碎的白萝卜、白菜、胡萝卜、豆腐、海带末、黄花菜、五花肉，做馅儿。
再加入精盐、菜油、花椒面搅拌均匀。
他这边拌好了馅，付宇那