稍一用力，就会导致骨节错位。
而捆绑的太松了，则会影响鸡翅的固定效果。
“难怪小付参加比赛能获奖呢，瞧瞧这细节处理的......除了捆绑，炸制的时间掐的也挺精准啊！”
谷云武对付宇赞不绝口，赵勐听着心里头也很受用，态度上明显缓和不少。
赵勐点头：“嗯！这道菜，其实还做了整鸡拆骨，能捆绑成这样，确实很厉害。”
谷云武一听，顿时吃惊了，这付宇，怎么就这么厉害？
这整鸡拆骨可不像其他，没有了骨架的支撑，那就是一坨儿散肉，能靠着捆绑操作固定造型，做成眼下这样的效果，可见是费了不少的功夫。
谷云武点点头，说道：“原来还做了整鸡拆骨，你要是不说，我压根就没看出来。而且......你发现没，小付这道菜做的油炸也很厉害！他用手勺拨动的频率很高，但是整鸡的受热位置却非常的均匀，这没有扎扎实实的基本功，根本做不到这一点！”
说到这里，谷云武突然吩咐道：“哎，小孙，你们观看的时候这是加速了吧？不用，你恢复到原速就行，太快了，不容易观察到细节。”
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孙庆宁面上不显，心里很是鄙夷了一番谷云武，还大厨呢，真是没见识，这手速确实很快，但付厨平时烹饪也是这样的啊！
......
赵勐和谷云武一问一答的交流着，其他人不约而同一心二用，一边盯着投屏上的烹饪视频，一边竖着耳朵听两位大厨说话。
都说内行看门道，外行看热闹！
孙庆宁此时特别能理解这句话的含义。
他现在已经开始独立掌勺了，平时跟着赵勐接单，店里的不少特色菜都经手烹饪过，虽然不是所有的菜肴都学习过，但是应对普通顾客的点单，已经没什么问题了。
可是和两位大厨比起来，他却深刻的意识到自己其实就是个外行。
明明只是看烹饪视频，但无论是赵勐，还是谷云武却都有自己的看法和见解。
要不是听他们两人交流，孙庆宁们心自问，根本看不出来这么多细节。
通过烹饪视频，他能感受到的只是自己和付宇之间，越来越远的距离。
不过......
虽然差距颇大！
但是这并不能影响到他此刻非常愉悦的心情。
其实，相比于赵勐，在孙庆宁心里，付宇才更像带着自